豆瓣酸菜汤

Name: 豆瓣酸菜汤
Ingredients: 胡豆; 酸菜; 盐; 高汤; 姜; 胡椒粉

8.0 综合评分

15 人做过这道菜

飞飞飞飞飞〜

创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧

这是四川自贡一道盐帮菜简单材料出美丽味道~

用料

胡豆
酸菜
盐
高汤
姜
胡椒粉

豆瓣酸菜汤的做法

酸菜洗净切丝，姜切丝，干蚕豆就泡发，新鲜的洗净分成两瓣
起油锅，炒酸菜丝炒出酸味后，再下姜丝（这个也不下，个人口味），和蚕豆再炒一下
加入高汤（没有就水）熬煮出酸味蚕豆烂即可加入盐、胡椒粉（我喜欢吃烂的）
蚕豆也可以用芸豆替代，若用芸豆就要泡一夜水了。

小贴士

在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺入高汤

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该菜谱发布于 2013-04-18 17:50:02

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