Rachel_空白格
港式酥皮蛋挞
7.7
综合评分
104
人做过这道菜
用料
港式酥皮蛋挞的做法
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把黄油和奶油奶酪切小块放室温软化，面粉过筛备用。
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将面粉和软化的黄油、奶油奶酪和少量糖粉一起捏成团，基本不粘手和没有黄油颗粒，冷藏半小时。
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挞模抹黄油撒低粉，面团分成6分，在挞模里均匀按好，挞皮就做好了。
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牛奶加入糖粉和炼乳拌匀，加入打散的鸡蛋继续搅，过筛两次，挞水就做好了。
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在挞皮里导入八分满的挞水，预热烤箱170度，烤25分钟左右，烤至挞水完全凝固就可以了。
小贴士
1. 黄油不要融化，软化就可（夏天可以直接从冰箱取出丢到面粉里撮 容易操作）。
2. 挞皮要按的均匀。
3. 挞水不要倒得太满。
4. 菜谱图更新成为六连模的样子，仅供参考，蛋挞模一样操作。
5. 港式的一般挞水要嫩 所以不用考上色哈
2. 挞皮要按的均匀。
3. 挞水不要倒得太满。
4. 菜谱图更新成为六连模的样子，仅供参考，蛋挞模一样操作。
5. 港式的一般挞水要嫩 所以不用考上色哈
