造甜-琴琴家
木糠杯——适合小白做的甜品
8.1
综合评分
10648
人做过这道菜
这是个让普遍大众都喜欢的甜品，而且做法也算简单。
2019年4月1号补充
这是我还是烘焙小白的时候做的一个甜点，我也没想到有这么多人做这个菜谱，我看了一下留言，回复一下新手们碰到的问题，以便后面的童鞋遇到同样问题
一:用什么奶油
可用蓝风车、铁塔、总统，安佳淡奶油，蓝风车乳香味重，稳定性好，价格最高；铁塔是我之前比较喜欢用的，比较清淡；总统是我做慕斯常用的，做甜点我还是不太喜欢；安佳最适合新手比较容易打发，稳定性好，但我不喜欢用，觉得口感不好
二:加入炼乳油水分离
这个炼乳起到甜度和增加乳香味，实在不会的同学就用白砂糖代替也是一样的。糖的加入一般100克淡奶油加6-10克糖（看个人喜好糖的量在之间就可以）
不怎么上线，所以有问题可加微信咨询18606622771（请备注下厨房木糠杯），但是还是希望大家先仔细看步骤说明，实在不懂的新人可加微信问我
2019年4月1号补充
这是我还是烘焙小白的时候做的一个甜点，我也没想到有这么多人做这个菜谱，我看了一下留言，回复一下新手们碰到的问题，以便后面的童鞋遇到同样问题
一:用什么奶油
可用蓝风车、铁塔、总统，安佳淡奶油，蓝风车乳香味重，稳定性好，价格最高；铁塔是我之前比较喜欢用的，比较清淡；总统是我做慕斯常用的，做甜点我还是不太喜欢；安佳最适合新手比较容易打发，稳定性好，但我不喜欢用，觉得口感不好
二:加入炼乳油水分离
这个炼乳起到甜度和增加乳香味，实在不会的同学就用白砂糖代替也是一样的。糖的加入一般100克淡奶油加6-10克糖（看个人喜好糖的量在之间就可以）
不怎么上线，所以有问题可加微信咨询18606622771（请备注下厨房木糠杯），但是还是希望大家先仔细看步骤说明，实在不懂的新人可加微信问我
用料
木糠杯——适合小白做的甜品的做法
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准备材料：炼乳或者白砂糖、淡奶油、玛丽亚饼干（没有就用酥性饼干或者奥利奥代替，最好用这种，味道才够正）
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将饼干弄碎，越碎越细腻，口感越好。没有料理机的就装在保鲜袋里擀面杖或其他工具弄碎
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将淡奶油打发，6成发时加入炼乳（20克，再全打发即可
如果是加白砂糖可以一次性加糖再打发（如果是新手，可以先打发淡奶油有很多泡沫加糖，打发到酸奶状态加第二次糖，不必纠结状态，差不多的时候加都可以），我们这里要求奶油打到八九分发
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把打发好的淡奶油装入裱花袋
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先在杯底铺上一层饼干
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然后一层奶油一层饼干的铺，到最上一层时，要铺上用面筛过滤后的饼干碎，放入冰箱冷藏3_4小时即可
（最上层过筛为了美观，不想过筛也可以）
