八卦兔JadeCw
香橙葡萄干面包卷
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人做过这道菜
用料1 (65度汤种&馅心)
用料2 (面包体)
香橙葡萄干面包卷的做法1 (65度汤种&馅心)
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65度汤种：橙汁加热到70度，加入面粉，用刮刀搅拌均匀。放冷后待用（最好冷过夜）
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除了粟粉之外的所有材料混合均匀，加热至沸腾，加入粟粉。用刮刀搅拌至粘稠状
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冷却待用（建议至少放1小时，让葡萄干吸收橙汁的味道）
香橙葡萄干面包卷的做法2
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将汤种，橙汁，全蛋液，面包粉倒入搅拌缸，在面粉挖小坑埋入酵母（避免与糖，盐）直接接触
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在加入砂糖，盐。低速搅拌成团后转中速打至面团有筋度，表面光滑
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放入软化的黄油，打至能拉出小片薄膜的扩展阶段。（因为添加橙汁，面团有点小粘，要耐心搅拌）
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抹油，盖保鲜膜发酵约45分钟
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无需分割及松弛，取出擀成方形的大片。注意薄厚要均匀，均匀抹上香橙的馅心
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慢慢卷起，捏紧收口
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分割成9份。放入抹油的容器，码好
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盖保鲜膜室温发酵约35-40分钟
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表面刷全蛋液，170度，烤约18-20分钟
