凉拌青红丝

买来的红椒清洗干净，穿在筷子上放在火上烧，一面变黑了就反面继续，直至黑色。

将两个红椒都烧黑，放入带盖的容器内，盖上盖子，焖几分钟，可以熟的更透同时也更好去皮。

同时将青笋去皮切丝，另起锅烧热水，加一勺盐。水开后下入青笋丝，两分钟左右捞出，放入冷水中浸泡。

红椒取出，用手轻轻去除外皮，用凉水冲一下。随后去瓤切丝。

将红椒丝和青笋丝稍微混合，放入盘中摆盘。

将盐、糖各小半勺，酱油、米醋各一勺，混合搅拌均匀，浇入盘中。

另取辣椒粉、胡椒粉各一勺，一点点盐在碗中，起锅烧热香油少许，倒入碗中。马上搅拌之后，倒入盘中。

上桌前用香菜叶点缀即可。