姜丝炒牛肉

牛肉洗净切成薄片（或让人帮你切回来洗净即好），加盐、糖、料酒、生粉、姜丝、黑胡椒，用筷子搅和搅和，若时间充裕的话可以放在那里腌15~30分钟，没有的话也没关系。

加热锅子（大火），下油，下大蒜爆香，就可以把盘子里的牛肉和所有材料都加进去炒，先炒几下，然后在加一点水进去一起翻炒（水量不可以太少也不可以太多，我觉得应该在半碗左右，若是没自信控制可以一点点加，千万不要加太多）

再翻炒的过程无需在添加任何调味料，但像我娘他们这辈有点喜爱味精，所以就会再上一点味精，因为牛肉是薄片，而且是大火翻炒所以很快就熟了，若不自信的话，可先自己试吃一下再装盘。