戚风蛋糕（空气炸锅版）

分离蛋清，加少许白醋，分三次加入2/3的糖粉，打至干性发泡

蛋黄加剩余的糖粉、牛奶、油，搅拌匀，分次筛入低粉，搅拌匀

分三次把蛋白泡泡加入蛋黄糊，上下翻动均匀

空气炸锅预热170度

烤盘上涂一层油，以防粘住，把拌好的蛋糕糊放入其中，震动一下去气泡

入空气炸锅，12分钟左右

取出，蛋糕边缘可能与烤盘粘连不易脱模，就用牙签沿四周划一圈，倒扣烤盘即可脱模

圆模的话把烤篮取出，直接放里面烤

试验下来，低温烤更完美。先140°20分钟，再调到150°10分钟。