简单快乐
广式全麦南瓜月饼
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人做过这道菜
用料1 (南瓜馅)
用料2 (饼皮)
广式全麦南瓜月饼的做法1 (南瓜馅)
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南瓜去皮，洗净，切薄片，微波高火加热至熟透（中间需要上下翻翻）
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压成泥状
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加入白砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀
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倒入锅中，中小火，翻炒至水份大致收干
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加入玉米油，翻炒至油被均匀吸收
广式全麦南瓜月饼的做法2
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转化糖浆中加入枧水，充分搅拌均匀后，加入玉米油，搅拌均匀
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加入过筛的面粉和奶粉
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刮刀拌均后，用手揉成团，放入保鲜袋，室温静止，松弛2个小时
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饼皮面团松弛的时候，准备馅料：我用的是63克的月饼模，按照饼皮：馅料=1：4的比列，馅料分成每个50克，搓成小球状，松弛好的饼皮， 分成每个13克，也搓成小球状
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取一个饼皮小球，用手压扁成比较薄的大圆片状
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放上馅料小球
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右手将馅料向乡里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至饼皮完全包裹住馅料，捏紧收口
