日式朝鲜蓟（artichoke）味增汤

这种长得像宝莲花一样的东西在意大利语里叫carciofo,英语为artichoke，是我来到欧洲之后最喜欢的一种“奇异”类蔬菜，口感像嫩嫩的笋。在南欧尤其是地道意大利菜很常见。

朝鲜蓟主要分为两种，下厨房里两一个菜谱的朝鲜蓟和我这种一样，是属于尖尖的样子（具体名称忘了），其实更适合煎（和蛋一起）或者是油炸。还有一种叫romana的圆头呆脑版朝鲜蓟才是意大利人真正用来水煮的。不过，这种东西具体怎样烹饪，自己喜欢不就行了不是吗。

所以为了每天晚上回到家方便快速尝到这个我钟爱的蔬菜，我会选择用味增汤为佐，鲜嫩可口。