黄油放入锅中,小火加热溶解,至金黄色,过滤并去掉浮沫,放至室温,备用
蛋白中加入白砂糖,用蛋抽以擦底的方式混合,打断蛋白粘液即可,不需要打发
在蛋白糖液中,加入杏仁粉,筛入低粉
用刮刀翻拌混合(不要过度)
加入放温的黄油,用刮刀翻拌均匀
面糊装入裱花袋,剪一个很小的口子,将面糊挤入模子中,9分满,入预热220度的烤箱,中下层,上下火,12分钟左右,出炉褪去高热后脱模
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