苦瓜切丝用盐淹15分钟，主要是去苦味。用开水炒一下苦瓜。
做锅用开水炒一下苦瓜，捞出后用凉水拨一下，这样做会使苦瓜更脆，再次捞出苦瓜用盐再淹10分钟。
在小碗中倒入糖、盐、蒜末、醋、香酥辣椒、凉拌酱油拌成汁。
将调好的汁倒在盘中的苦瓜上进行搅拌。
上传你做的蒜汁苦瓜
玉竹清新
