简单快乐
班兰蔓越莓戚风
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模子 18公分贝印
用料1 (蛋黄面糊)
用料2 (蛋白霜)
班兰蔓越莓戚风的做法
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打散的蛋黄中依次加入玉米油、橙汁、班兰香油，每加一样都搅拌混合均匀，筛入低粉
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搅拌均匀，加入蔓越莓
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搅拌均匀
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蛋白打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
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取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
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抄底，上下翻拌均匀，倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下火，40-45分钟左右，出炉立即倒扣，凉后脱模
