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黑麦大列巴

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简单快乐的厨房  简单快乐

用料  

高粉 360克
黑麦粉 195克
水 355克
蜂蜜 42克
干酵母 6克
盐 2小勺
葛缕子籽 1大勺
溶化的黄油 43克

黑麦大列巴的做法  

  1. 所有材料混合，揉至扩展阶段

  2. 盖上保鲜膜，温暖处，发酵至2.5倍大

  3. 排气、滚圆，直接放入撒了高粉的藤蓝

  4. 盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵至2倍大，倒扣出面团，表面用割刀化上几道，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，45分钟左右，出炉放凉，密封保存

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该菜谱发布于 2011-10-29 19:45:12
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