简单快乐
黑麦核桃无花果面包
1
人做过这道菜
用料1 (中种面团)
用料2 (主面团)
黑麦核桃无花果面包的做法
-
中种材料混合成团
-
盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵17小时
-
加入主面团中除干果外的所有材料，揉至扩展，再加入干果碎，慢慢揉均匀，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时
-
分割成6份，滚圆，室温静置，松弛10分钟
-
整成橄榄形，放入烤盘
-
温暖湿润处，发酵至2倍大，表面筛上黑麦粉，在表面割出纹路，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右，出炉放凉，密封保存
