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黑芝麻胚芽戚风
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模子 18公分贝印
用料1 (蛋黄面糊)
用料2 (蛋白霜)
黑芝麻胚芽戚风的做法
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蛋黄、玉米油、白砂糖混合，充分搅打均匀后，加入黑芝麻酱；搅拌均匀
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搅拌均匀
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加入牛奶
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搅拌均匀
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加入烤香的胚芽，筛入低粉
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搅拌均匀
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蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁打发至粗跑，再分三次加入白砂糖，打发至8-9成发的状态
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取1/3打发好的蛋白霜，和蛋黄面糊翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
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面糊以层叠的方式，倒入模子，轻磕几下去掉大气泡，入预热175度的烤箱，下层，上下火，30-35分钟，出炉立即倒扣，凉后脱模
