【蒜香烤鳊鱼】省力零油烟

鳊鱼一条约500左右，去鳞去内脏，处理干净。
在两侧身上各片几道利于入味。

将调味料（盐10克，料酒20克，葱末25克，姜末8克，蒜泥20克，酱油25克，白糖17克）
用手反复涂擦充分抹在鱼身内外，腌制约2小时（气温高时请覆保鲜膜放入冰箱）

烤盘上铺锡纸（哑光面朝上放食物）。
将鱼连同腌料和汁水一起放入，淋上食用油60克。
尾巴处可以用蔬菜或锡纸盖上以免烤焦。

放入已预热好的烤箱中层，
235℃烤制15-25分钟。
鱼肉熟透，鱼皮表面呈褐黄色。
出炉装盘，将烤剩的酱汁淋在鱼身上即可。

制作简单，不需要起油锅煎鱼也完全不腥，葱蒜香浓，鱼肉细嫩。