一心想做小厨娘
妈妈厨房之 少油家庭版千层饼
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人做过这道菜
算是妈妈常做的一道主食,
身为山西妹子,
面食总是让我们欲罢不能!
身为山西妹子,
面食总是让我们欲罢不能!
用料
妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法
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取适量面粉,
加入80度左右的水,
用筷子搅拌,
和面
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大概干湿和成这样就可以(这是两个饼的量)
表面可以看到些许干面
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放一旁盖上饧半个小时O(∩_∩)O~
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饧好的面
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用手按压揉，
直至面团松软，
表皮光滑
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因为做两个，所以揪成了两团面
表面抹油（不然回粘案板）
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取一面团擀至长方形
尽量薄一些
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擀好了抹些油，不然待会卷起来会粘，没有层次
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上下来回层叠
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叠好了将其拉长
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再卷起来，
最后尾巴再藏在下面就好
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将卷好的面团擀开，可以看见一圈一圈的
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倒少量油，
入锅
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差不多这个色泽就可以了
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可以盖上锅盖上下颠一颠
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出锅后可以把饼放案板上，立起来，颠一颠~(@^_^@)~
小贴士
1.饧面不可放入冰箱,应该放在较温暖的地方
2.喜欢更香酥口感的，可以在叠之前稍微多抹点油
2.喜欢更香酥口感的，可以在叠之前稍微多抹点油
