黄瓜炒螺蛳

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色泽红润。麻辣鲜香。特别下饭,看着就有食欲。

用料  

海椒面
黄瓜
螺蛳肉
大蒜
干海椒段
花椒粒
大葱
郫县豆瓣
藤椒油
食用油
料酒
味精
生姜
青海椒段

黄瓜炒螺蛳的做法  

  1. 螺蛳肉洗净用料酒和盐码味

  2. 黄瓜洗净切滚刀,加少许盐腌一下

  3. 锅加食用油8成热加入生姜,大蒜,豆瓣,干海椒段,海椒面,大葱,花椒粒爆香。

  4. 再加入螺蛳肉翻炒

  5. 加入黄瓜青海段翻炒几下,加少许糖,味精

  6. 出锅前淋上藤椒油即可

小贴士

螺蛳肉不要炒久了,不然就绵了。黄瓜也不要炒久了,翻炒几下就可以了,这样才脆
 
该菜谱发布于 2013-05-02 14:25:09
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黄瓜炒螺蛳的答疑

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