抹茶牛奶布丁

Name: 抹茶牛奶布丁
Ingredients: 抹茶层; 120ml牛奶; 30ml淡奶油; 5～10g白砂糖; 5g抹茶粉; 5g吉利丁粉; 牛奶层; 120ml牛奶; 30ml淡奶油; 5-10g白砂糖; 5g吉利丁粉; 适量红豆酱（topping）

8.9 综合评分

19 人做过这道菜

Sharon_Kitchen

懒洋洋的周末，一直在被窝里赖到中午。阳光透过窗帘的缝隙爬上我的床，将我唤醒。在这稍显闷热的午后，一份冰凉的抹茶牛奶布丁搭配着浓浓的红豆酱再合适不过了。淡绿的抹茶的芬芳，乳白的牛奶的浓郁，加之暗红的蜜豆的香甜，不仅在视觉上，更在味觉上给我们带来一阵清新惬意。

用料

抹茶层
牛奶	120ml
淡奶油	30ml
白砂糖	5～10g
抹茶粉	5g
吉利丁粉	5g
牛奶层
牛奶	120ml
淡奶油	30ml
白砂糖	5-10g
吉利丁粉	5g
红豆酱（topping）	适量

抹茶牛奶布丁的做法

将100ml牛奶和30ml淡奶油混合倒入锅内加热至沸腾
加入细砂糖5g，抹茶粉5g，搅拌均匀将吉利丁粉慢慢撒入热奶中，一边撒一边用勺子搅拌，直至吉利丁粉溶解
关火，将抹茶牛奶液过筛倒入模具内。注意每个模子只用装满一半，剩下一半为牛奶口味（Sharon使用的是80ml硅胶的小蛋糕模子5个）
将半成品放入冰箱冷藏至凝结
牛奶口味的布丁制作方法与抹茶口味基本一致，只是不用加抹茶粉
将煮好拌匀的牛奶口味布丁液稍微晾凉，小心倒入已经凝结的抹茶布丁上
再次放入冰箱，等待布丁成型
做好后倒扣脱模，加一点红豆酱即可

小贴士

1. 牛奶的选择可根据自己的口味，喜欢清淡或者想减少热量的朋友可以选择半脱脂牛奶；喜欢浓浓牛奶香味的则可以选择全脂牛奶。

2. 白砂糖的量也根据自己口味哦，Sharon这次在每层各放了5g，已经觉得够甜度了。

3. 没有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替，不过记得要先用冷水泡软。

4. 最后啰嗦一下，这次做出来的布丁口感比较厚实，喜欢软软口感的可以适量减少吉利丁粉用量