茨菰烧肉

将五花肉放水里泡十五分钟，里面放点酒

锅里放水，生姜，适量酒，放入五花肉烧至水沸，再沸腾三四分钟，可以看到煮的过程中有很多杂质，煮好后捞出用水冲干净。再切成麻将大小的块。

把切好的五花肉放入空锅中，放三四片生姜，大蒜头，再加入清水，没过五花肉半指节到一指节的样子，大火烧开，烧开后加入适量酒和一勺醋，醋是让肉烂的，不要放多，一点就可以，要不然肉都煮碎掉了，这样再小火闷煮一小时左右，注意火要小。

闷煮一小时后现在可以放酱油了，放入酱油同时可以将切成段的青蒜和切成块的慈菇放入锅中同煮，稍许加点盐，大约中火煮上半个小时

现在可以放冰糖了，要多放点，大约一斤肉一两糖，放入后不要走开，汤很快会收干，等汤汁变厚，这道菜就差不多了，浓浓的肉香味，连蒜和慈菇都这么美味~！