坨坨妈
西芹胡萝卜牛肉夹饼
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人做过这道菜
用料1 (面饼&油酥)
用料2 (馅料)
西芹胡萝卜牛肉夹饼的做法
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面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团
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包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
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排汽，重新揉圆，分割成四等分
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取一个面团，擀成长椭圆形，将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥，刷在面皮表面
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上下三折，边缘按紧
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旋转90度
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擀长
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再次上下三折
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再次擀长后卷起
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压扁，成长方饼形
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电饼铛刷油，中火煎至两面金黄
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卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁
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将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟
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再加入卤牛肉，一勺卤水，炒匀关火
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将煎好的饼对切一分为二
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将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可
