紫薯去皮切块上锅蒸熟
用擀面杖捣烂成泥
4个蛋黄置于盆中，加入20克糖粉
搅打至微微发白
加入紫薯泥
加入鲜奶油
搅打均匀
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀拌匀
另取一盆，将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发
取三分之一打发蛋白，加入薯泥盆中
翻搅均匀
然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀
硅胶模内垫入纸模
将蛋糕糊勺入模具中，约七八分满
烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟
上传你做的紫薯杯子蛋糕
坨坨妈
