葱爆牛肉
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人做过这道菜
Jac先生
牛肉和豆芽的爽脆搭配起来很好，而且去腻
用料
葱爆牛肉的做法
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牛肉切片，放料酒，盐，太白粉腌制
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葱切段，拍松，葱白葱绿各半
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锅热放油，油大于平时炒菜用量，入姜丝，葱和辣椒，按顺序放，煸金黄后，将油倒入腌肉碗，葱姜辣椒捞出待用
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用小碗调酱汁，放入蚝油，料酒，生抽，糖
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锅重新烧热，放牛肉，翻炒变色，放入葱姜辣椒和酱汁，将黑胡椒碎撒入
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出锅前，放锅边醋，滴几滴香油，翻炒出锅
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豆芽焯水，水里放盐和油可使之爽脆，铺入盘底
