坨坨妈
韩式大酱汤
18
人做过这道菜
用料
| 大酱（黄豆酱） | 80克 |
| 韩式辣椒酱 | 30克 |
| 五花肉 | 80克 |
| 南豆腐 | 200克 |
| 盐 | 一勺 |
| 油 | 适量 |
| 淘米水 | 400克（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆） |
| 文蛤 | 100克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 大葱 | 半根 |
| 葫子 | 半根 |
| 生姜 | 数片 |
| 青红椒尖椒 | 各一个 |
韩式大酱汤的做法
-
文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用
-
洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用
-
豆腐切成正方小块
-
五花肉切片
-
淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀
-
将石锅置于火上，煮至沸腾
-
煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生
-
依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀
-
待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀
-
煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火
