【吃货饿了什么都做得出来】——辣油腐乳茄丁意面
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人做过这道菜
朵阿_在这里
某天下午独自一人在家，由于早上起得晚，就胡乱对付了一顿早中饭。结果，到了下午3点五脏庙就开始闹腾开了，咚咚锵锵好不热闹。忍无可忍，终于开始在家里翻箱倒柜，搜寻食物的踪影。半个茄子、一个青椒、一点肉臊、一包意面，一瓶海会寺辣腐乳......一拍脑门，走你，这盘听起来绝对暗黑的中式重口味意面——辣油腐乳茄丁意面由此诞生了。别怕，味道真心不错，信不信由你：）
用料
【吃货饿了什么都做得出来】——辣油腐乳茄丁意面的做法
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烧一锅开水，水沸后下意面，煮意面的具体方法可以参照包装上的说明。意面煮好后捞起沥干水，拌入少许橄榄油放在盘子内；
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蒜去皮剁成蒜末备用，茄子和青椒洗净后分别切成5毫米见方的颗粒（自己吃不用太细致，随便剁碎就行）备用；
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在一个小碗里放入一块腐乳（如果喜欢重口味，可以放两块），再加入2大勺腐乳汁，差不多刚好没过腐乳即可。用勺子把乳腐碾碎和汁水完全混合成粘稠状备用；
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锅内放少许底油，油热后加入蒜末炒香，待蒜末变为金黄色下茄丁翻炒，由于茄子吃油厉害，因此待翻炒均匀可以淋入一点水。茄丁变软以后，加入两勺熟肉臊翻炒均匀再加入青椒丁一同翻炒，将之前调好的腐乳汁倒入锅中，开中火烧至1分钟，加入少许糖即可出锅；
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将炒好的馅料浇在面条上，再淋上一小勺辣椒油就可以开动啦。
小贴士
1、由于腐乳本身就很咸，因此如按照此方法制作馅料，馅料里就可以不用放盐了。
2、还有一种吃法，可以将腐乳汁直接拌入煮好的意面里，再把炒好的馅料铺上去，这样面条的滋味会更足。如果打算这样吃，可以在馅料里再适当的加入一点点盐和鸡精，只要很少的一点就可以了。
3、注意食谱里的肉臊是熟的喔，如果家里恰好没有熟肉臊，可以现炒一些，也可以用类似火腿肠、三明治火腿代替。
2、还有一种吃法，可以将腐乳汁直接拌入煮好的意面里，再把炒好的馅料铺上去，这样面条的滋味会更足。如果打算这样吃，可以在馅料里再适当的加入一点点盐和鸡精，只要很少的一点就可以了。
3、注意食谱里的肉臊是熟的喔，如果家里恰好没有熟肉臊，可以现炒一些，也可以用类似火腿肠、三明治火腿代替。
