云蓝小袖
韭菜鸡蛋盒子
8.1
综合评分
1089
人做过这道菜
韭菜鸡蛋盒子无疑是韭菜饺子的升级版，干烙的盒子香脆可口，韭菜香气十足，个人觉得是韭菜最好吃的吃法。
用料
韭菜鸡蛋盒子的做法
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面粉中加入开水揉成较软的面团，饧半小时备用
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粉条放入开水中煮软，捞出浸泡在凉水中防止粘连
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将粉条切成小段
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韭菜洗净，切掉根部，然后切碎
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热锅中放少许油，倒入虾皮煸香
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热油中下入打散的鸡蛋，炒熟并用铲子铲成小块
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将粉条、虾皮和韭菜倒入锅中，加香油拌匀，再加盐和白胡椒粉再次拌匀
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饧好的面团分成8份
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取一份面团，擀开成圆形的薄面片
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在面片的上半部分摊上馅料
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将面皮自下向上对折，边缘处按压结实，捏出花边（也可以不要花边）
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平底锅烧热后放少许油，将盒子放入锅中小火慢烙
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烙至两面金黄即可
小贴士
**做盒子的面最好是烫面，面和得要软，这样做出来的盒子口感才柔软好吃
**为防止韭菜出水，拌馅时要先放油，再放其他调料，而且最好做盒子之前再拌馅
**为防止韭菜出水，拌馅时要先放油，再放其他调料，而且最好做盒子之前再拌馅
