沈知味
白腐乳芝士意面
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人做过这道菜
唯一能和芝士媲美的，这世界上也许就只有各式各样的豆制品了，同样的品种繁多，口味各异。豆腐乳和芝士虽然听上去风马牛不相及，口味却出乎意料的合拍，一样的浓郁，质地厚实，有强烈的香气和独特的口感。所以只用腐乳和帕玛森芝士也能做出好吃的意面。
用料
白腐乳芝士意面的做法
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帕玛森芝士用擦丝器擦成丝备用。大火锅中水烧开，下意面，加入少许盐。不盖锅盖，煮8分钟后捞出。用冷水将意面冲凉
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平底锅中倒入橄榄油，放入意面、一块白腐乳和少许捏碎的干百里香，并加入少许腐乳汁和牛奶，拌炒至腐乳融化，关火。加入一半的芝士丝，快速搅拌后盛盘
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将剩余的帕玛森芝士丝撒在面上，点缀即可
小贴士
以110g意面加一块白腐乳为基础调整，腐乳和汁本身有咸味，因此不需要再加盐。
百里香味道很浓，不要加多，用手指捏少许的量即可
百里香味道很浓，不要加多，用手指捏少许的量即可
