坨坨妈
粟子慕斯蛋糕
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人做过这道菜
用料1 (可可海绵)
用料2 (粟子慕斯&表面装饰)
| 去皮板粟 | 150克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 150克 |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 弥猴桃 | 1/4个（表面装饰） |
| 糖粉 | 100克 |
| 吉列丁粉 | 35克 |
| 水 | 60ML |
| 草莓 | 两个（表面装饰） |
| 桔子片 | 8片（表面装饰） |
| 糖粉 | 适量（表面装饰） |
| 巧克力花片 | 数片（表面装饰） |
粟子慕斯蛋糕的做法
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鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉
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座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可
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加入油，搅打均匀
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筛入面粉和可可粉
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用橡皮刮刀翻拌均匀
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倒入模具中，墩平表面
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烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉
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烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分
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将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）
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按下料理机搅打成粟子泥
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黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑
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加入糖粉低速打匀
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加入粟子泥低速搅打均匀
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吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀
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将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模
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最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了
