王肉肉爱下厨房
蜜桃蛋糕卷
7
人做过这道菜
方子由草莓蛋糕卷改动而来,原配方帖子地址:https://www.xiachufang.com/recipe/267445/
用料
蜜桃蛋糕卷的做法
-
将黄桃切成约1CM宽的条状（约100G做夹心）,边角余料切成粒状（约50G撒表皮用）
-
鸡蛋分成蛋黄蛋白两个盆,蛋黄加入25G糖打散,糖融化蛋黄液颜色变浅
-
蛋白分三次加入50G糖打发至湿性发泡提起打蛋器有弯钩即可
-
蛋黄液中加入三分一打发的蛋白,用刮刀上下翻拌,分次筛入低筋面粉翻拌均匀
-
将混合好的4加入蛋白中翻拌匀,加入溶化后放凉约40度的黄油和牛奶液体,切拌匀
-
烤箱预热200度,烤盘铺好油纸,距离烤盘15cm处倒面糊并用刮刀抹匀表面
-
在面糊表面撒上黄桃粒,温度180度入烤箱15分钟（表面上色但无裂痕）
-
放凉后打发奶油涂抹在内层,放上黄桃条,卷好放入冰箱冷藏2小时
-
撒上糖粉切开即可享用美味的蛋糕卷啦!
