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天然酵母南瓜吐司

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夏日蔷薇rosa的厨房  夏日蔷薇rosa
德州农民的方子~搜了下看还没有，就先写一下~

用料  

南瓜泥 125g
天然酵种（100%水粉比，酵头用） 13g
牛奶（酵头用） 22g
高粉（酵头用） 41g
高粉 203g
糖 30g
盐 4g
蛋 30g
牛奶 42g（我用20g）
黄油 30g
酵头 所有

天然酵母南瓜吐司的做法  

  1. 将酵头中的天然酵种、牛奶、高粉混合成团

    天然酵母南瓜吐司的做法 步骤1

  2. 室温发酵12小时

    天然酵母南瓜吐司的做法 步骤2

  3. 将主面团的材料用后油法揉至完全阶段

    天然酵母南瓜吐司的做法 步骤3

  4. 室温发酵2小时后，冰箱冷藏发酵12小时

    天然酵母南瓜吐司的做法 步骤4

  5. 分割成3份，回温1小时

    天然酵母南瓜吐司的做法 步骤5

  6. 擀卷两次入模

    天然酵母南瓜吐司的做法 步骤6

  7. 室温二发4-5小时，发至8分满，204度烤40分钟

    天然酵母南瓜吐司的做法 步骤7

  8. 出炉~

    天然酵母南瓜吐司的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2013-05-19 10:38:21
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