卯小卯
私房蒜蓉鲜鲍鱼
8.3
综合评分
78
人做过这道菜
第一次做鲍鱼，没想到做出来如此的美味，于是和大家分享。买的是火鲍鱼，赶上超市促销，2块钱一个，很大。加了粉丝，真心很好吃。
用料
私房蒜蓉鲜鲍鱼的做法
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粉丝用凉水泡20分钟至软。然后沥水备用。
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将鲍鱼壳内外刷洗干净，用小刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色部分。
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将鲍鱼肉上面打十字花刀。再把鲍鱼肉摆放回壳中。
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蒜，全部切成沫，然后将一半的蒜蓉倒入5-6成热的油锅中用小火爆香至微黄后捞出。
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将剩下的蒜末与爆好的蒜末盛在一起，调入料酒、生抽、蔬之鲜和一小勺玉米油混合成蒜蓉汁 。
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盘里铺上沥干水的粉丝之后摆上鲍鱼，放入调好的蒜蓉汁。
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水开后上锅蒸6-7分钟。期间可把红椒和香葱切碎备用。
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蒸好的鲍鱼上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。
小贴士
1.活鲍鱼口感和味道都是极好的。
2.打十字花刀的时候不要太用力.....我以为刀不快就切穿了好几个呢。
3.粉丝泡的晚了，只得用温开水泡软，过凉水的。
4.做的时候才发现家里的香葱不新鲜了，不然卖相会更好些呢。
5.全程都不用放盐，因为生抽里面含盐。
6.第一次做有点点手忙脚乱就没顾得上拍步骤图~ 不过味道真心好呢。用的食材都是很好的...所以不谦虚的说真比饭店还略胜一筹~嘻嘻嘻~ ^o^
2.打十字花刀的时候不要太用力.....我以为刀不快就切穿了好几个呢。
3.粉丝泡的晚了，只得用温开水泡软，过凉水的。
4.做的时候才发现家里的香葱不新鲜了，不然卖相会更好些呢。
5.全程都不用放盐，因为生抽里面含盐。
6.第一次做有点点手忙脚乱就没顾得上拍步骤图~ 不过味道真心好呢。用的食材都是很好的...所以不谦虚的说真比饭店还略胜一筹~嘻嘻嘻~ ^o^
