零失败门钉肉饼

先制作最关键的水和面，只要把面粉和水用筷子搅匀，不用揉，保持面团湿哒哒的感觉，浇上一层油，用保鲜膜盖好，然后醒至少一个小时，让面团充分松弛

用五花肉剁出肉馅，自己切的肉馅会比外面买的绞肉好吃弹牙很多

肉馅拌入葱花，油，香菇丁，盐，生抽，白胡椒，小许料酒，小许糖，然后朝一个方向不停搅拌一直到肉馅起筋

把肉馅揉成一个个的肉丸，然后像包汤圆一样把肉馅包在水和面里

平底锅开中火，先煎一面的肉饼，焦黄上色后再翻一面，两面都煎黄后转小火煎2分钟

加少许水，盖上盖子，用蒸汽焖两分钟后开盖，再转大火一分钟即可