巧克力香蕉奶油挞

Name: 巧克力香蕉奶油挞
Ingredients: 70g无盐黄油; 40~50g 自己斟酌~白糖A; 六分之一全蛋蛋液; 100g 可以多加一点点~低筋粉; 1g盐; 2~3滴香草精; 至少两根以上香蕉; 按自己的喜好铺~巧克力; 200g动物奶油; 20-30g 自己斟酌啦~加在奶油里的细砂糖B; 若干可可粉

7 人做过这道菜

never-ending

孤独滴美食家~
S02E03 甜品：巧克力香蕉奶油挞~因为木有合适哒~应丸子要求所以我来写我的巧克力香蕉奶油挞！

此食谱完全是我看孤独美食家想象它的味道而做出来哒。没有吃过原版嘛~ 所以可能会有细微差别大家各自发挥嘛~
这个其实很简单~就不上步骤图啦~
要做的很好吃只要量够足就好啦~ 麻麻吃过就很喜欢

用到9寸深盘一个~就是我家PIZZA盘！甜派皮的量也是9寸盘的量~

用料

无盐黄油	70g
白糖A	40~50g 自己斟酌~
全蛋蛋液	六分之一
低筋粉	100g 可以多加一点点~
盐	1g
香草精	2~3滴
香蕉	至少两根以上
巧克力	按自己的喜好铺~
动物奶油	200g
加在奶油里的细砂糖B	20-30g 自己斟酌啦~
可可粉	若干

巧克力香蕉奶油挞的做法

室温软化黄油称量材料过筛面粉
黄油里加糖A 过筛面粉蛋液盐香草精用手捏至均匀的状态

感脚面团有点稀也没问题本来这个面团就不是很硬的面团实在觉得心里没谱可以多加一点面粉

放冰箱里静置半小时
从冰箱里拿出面团铺在9寸盘里（反正我不垫纸）
可着盘子形状捏就好~想擀成皮丢进去想都不要想~厚度要均匀~ 面团够捏出挞皮的边边的
有妹纸说香蕉出水太凶猛，那我建议在铺盘之前。香蕉切片先烤一下。把水分烤出来一点。这样可以保证皮的酥松。
巧克力切成小碎块撒到香蕉上~
浑身黑斑的香蕉切片铺进去~两根以上~不能再少了~
奶油+糖B打发
挤到静置到室温上的挞上撒花~
错~是撒巧克力粉~~~~~~~
烤箱预热180 到温度塞进去中下层烤15到20分钟
挞皮烤酥酥硬硬的就是好啦~

小贴士

1.没有低筋粉就用高筋粉+淀粉代替就好。只要不是拌的很上劲就还是会很酥哒~
2.此方子糖量我感脚适中平时我自己做的话糖B大约都是30g
3.蛋液剩下的6分之5变蛋花汤还是整蛋还是煎鸡蛋不用我教你挖，总之不要浪费哟~
4.夏天热注意食材的保存~
5.絮絮叨叨没完啦~
6.是没完~啊哈哈哈哈建议用很甜很软的香蕉
7.巧克力我用的是DGF55%可可含量的用更低一点也大丈夫不是无糖的！
8.可可粉我感脚还是吃的时候再撒比较好不然放一会它就会洗走奶油的水分~
9.奶油多加我不反对~ 糖量也按比例增加就好~
10.烤完香蕉出水还是巧克力出油反正是出透明液体那个是正常哒~大约是香蕉出水~反正放中下层不至于烤焦或者变香蕉片~
11.以上。Over