flycow333
黄金炒馒头（秘制）
7.7
综合评分
231
人做过这道菜
估计没吃过的人儿会很疑惑这馒头炒起来味道咋样？必须很好吃。之前在微博上发了图，好多同学看到都问怎么做的。这就来和大家分享下。
我们陕西人，面食各种各样，晚饭一般喜欢吃馒头，稀饭，菜，这样的搭配，买的馒头当天经常吃不完，放在冰箱里，第二天口感就没有刚蒸出锅的好，这样的馒头做这个再好不过，当然，你也可以用新鲜的馒头哦。
我们陕西人，面食各种各样，晚饭一般喜欢吃馒头，稀饭，菜，这样的搭配，买的馒头当天经常吃不完，放在冰箱里，第二天口感就没有刚蒸出锅的好，这样的馒头做这个再好不过，当然，你也可以用新鲜的馒头哦。
用料
黄金炒馒头（秘制）的做法
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先把馒头切丁。葱、姜蒜切碎备用。
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豆角切丝，土豆切丝。线辣椒切小圈。
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打一个鸡蛋放入碗中，放少许盐打成蛋液，放入馒头丁拌匀。
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锅中适量放油待油至7、8成热，下馒头丁，翻炒一遍，金黄色时，蛋液酥了出锅放一边，大概三分钟。
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将炸好的馒头丁放入厨房纸巾上吸油（不喜欢油大的可以这样来，觉得麻烦的可以省略这步）
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然后，放适量油，葱姜蒜，倒入配菜、线辣椒，正常炒熟切好的豆角丝，土豆丝，放适量盐，少量酱油，记得要焖一会。
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放入肉哨子（或者剩菜，或者任意酱料比如黄豆酱，老干妈等，放入之前的馒头丁，中火炒一会，放少量盐（馒头的蛋液，土豆豆角都放过一次盐了，注意适量），醋（很提味，不爱吃一点醋的可以不放），油泼辣子翻匀出锅
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开动吧！
小贴士
·用鸡蛋液裹的馒头丁， 口感特别好， 而且颜色漂亮。
·炒制时可以按自己的口味搭配蔬菜， 尽量要不同颜色， 而且不容易出水的就行。
·将配料炒好后加入馒头丁， 稍微翻炒后加入调料翻炒均匀即可
·炒制时可以按自己的口味搭配蔬菜， 尽量要不同颜色， 而且不容易出水的就行。
·将配料炒好后加入馒头丁， 稍微翻炒后加入调料翻炒均匀即可
