鲜豆皮皮
鲜虾羊肉串
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羊肉和鲜虾在一起，味道很惊喜。北非口味的红椒辣酱（Harissa）也很重要，是画龙点睛的吃法。此方可以做8串。
用料
| 羊腿肉 | 200g |
| 虾 | 160g |
| 蒜 | 6颗 |
| 洋葱 | 1／2杯，切碎 |
| 香菜 | 1／4杯，切碎 |
| 孜然 | 3／2茶匙 |
| 干红辣椒 | 1／4茶匙，切碎 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1／4杯 |
| 红椒 | 3个 |
| 白酒醋 | 2汤匙 |
鲜虾羊肉串的做法
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红椒辣酱：烤箱预热400度，红椒烤45分钟，每15分钟翻面
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烤好的红椒去籽，去皮，切碎，加入食物料理机，同时加入2汤匙白酒醋、4个蒜瓣、1茶匙孜然、1茶匙盐、1／4茶匙黑胡椒，边打碎边加入橄榄油，直至成顺滑酱汁
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鲜虾羊肉串：羊肉切1厘米方块，放入冷冻层冷10分钟，然后加入食物料理机打碎。虾切小块
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2颗蒜捣成蒜泥，和洋葱碎、香菜碎、1／2茶匙孜然、干红辣椒碎、黑胡椒、盐，一起加入羊肉。同时加入虾，搅匀。
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适量羊肉泥整形成椭圆，插入串肉扦，表面涂薄薄的油
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烤箱：400度15分钟；
烧烤：大概6分钟每面；
煎锅：高火，大概6分钟每面
小贴士
1. 羊肉搅碎前、以及虾切块前用厨房纸擦干，总之佐料越干越好
2. 红辣椒酱可以加杏仁，就从北非Harissa变成了西班牙Romesco
3. 虾块切得大一点口感比较好，约0.5cm见方
2. 红辣椒酱可以加杏仁，就从北非Harissa变成了西班牙Romesco
3. 虾块切得大一点口感比较好，约0.5cm见方
