蓝莓排包

Name: 蓝莓排包
Ingredients: 250克高粉; 蓝莓果酱; 45克糖; 3克盐; 5克干酵母; 25克蛋; 110克左右水; 10克黄油; 适量全蛋液; 适量糖霜

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海蓝澜

用料 (面团)

高粉	250克
蓝莓果酱
糖	45克
盐	3克
干酵母	5克
蛋	25克
水	110克左右
黄油	10克
全蛋液	适量
糖霜	适量

蓝莓排包的做法

除黄油外所有面团材料放入面包机
甜面团程序30-40分钟左右，加入黄油，重新开始甜面团程序30-40分钟
此时将面团撑开，有不易破裂的薄膜；发酵40分钟左右
蘸面粉戳洞不回弹，不回缩
面团排气后分成50克/个的面团
滚圆后盖上保鲜膜静置10-15分钟
取一份先擀成椭圆形
再卷成长条
全部卷好后，盖上保鲜膜发酵30分钟
表面刷上蛋液，烤箱预热180度
挤上三排果酱
入烤箱，中层上下火，15分钟左右，表面金黄为准

小贴士

1.晾凉后，表面可挤上糖霜装饰。
2.糖霜做法：
取适量糖粉+一点点开水，化开搅拌成糊状即可。

参照这个菜谱，大家做出 13 作品
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该菜谱发布于 2011-10-30 00:38:38

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