烟肉（培根）鳕鱼卷

厚鳕鱼片洗净，用厨房纸巾拍干，切成粗块，用少许盐和现磨黑胡椒腌一下。培根确实有咸味，但是那咸味似乎进不去鱼肉里面，所以鱼肉本身要腌。

用培根片把鳕鱼块包起来一圈多一点点，重叠的地方向下放置，会自动压成型。培根可以用五花肉那种肥瘦间隔的。

用少许橄榄油起锅，不要放多了，只是用来帮助一下，一开始不易粘锅。培根会出油，所以后面还挺油的。

把培根鱼块放进锅里煎，中火，培根重叠的那一面先煎，大约三分钟，翻面继续煎。因为我的鳕鱼块比较厚，所以四面我都煎了，培根金黄的时候，鳕鱼块也应该熟了。煎最后一面的时候，我往锅里撒了高度的酒。我目前只有伏特加，所以加的是伏特加~~另外还撒了白糖，因为锅里温度挺高的，所以会有点糖色。

都煎好就可以出锅了。锅里肯定还有很多油，可以用来炒一下伴碟的蔬菜。不过我图中的蔬菜是烤箱烤的。

我往煎鱼的锅里放了糖和酱油，开小火，冒泡之后用生粉水勾芡浇在鱼块上。这一个步骤，如果不放酱油也是可以的。往鱼块上挤柠檬汁是另一种味道。各位看心情吧。