麻辣小龙虾

Name: 麻辣小龙虾
Ingredients: 小龙虾; 蒜 香叶 葱白; 重庆火锅料; 姜片; 啤酒; 糖 盐; 花椒 干辣椒

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如烹小鲜

今天起个早，赶去农贸市场的鲜活小龙虾到货前后去采购，以免去晚时只剩下些半死不活的断臂残虾。我一次购买30——40只小龙虾。在挑选的时候有两种虾：1.钳子发达（公虾，会有虾膏）；2.钳子弱小（母虾，会有虾黄）。呵呵……各有千秋，看自己的喜好了。

用料

小龙虾
蒜香叶葱白
重庆火锅料
姜片
啤酒
糖盐
花椒干辣椒

麻辣小龙虾的做法

小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍,把虾处理干净
热锅放油放入龙虾煸至变色
加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味
放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒
烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可

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该菜谱发布于 2013-05-27 22:50:47

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