杜坎减肥纯蛋白质餐之轻乳酪蛋糕

蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的容器要无水无油。蛋黄加入自制脱脂无糖酸乳酪中，搅拌均匀。

酸奶蛋黄糊里加入适量的阿斯巴甜代糖（根据自己喜欢的量），搅拌均匀。

蛋清用打蛋器打发到盆子倒过来蛋清不会流出，或者插一根筷子在蛋清里而不会倒。（这里通俗一点地描述是为了给不懂烘焙的童鞋看。懂烘焙的童鞋应该知道，打至中性发泡）

先放1/3蛋白到酸奶蛋黄糊里，混拌均匀（不要画圈搅拌，要从下到上翻拌）。

混合均匀后再倒回剩下的2/3蛋白里，再次混拌均匀。

倒入模具中（或耐高温烤碗），一个烤盘里放温水，模具放入温水中，整个烤盘放进预热好的烤箱里，140度，中层，上下火，烤60分钟。

出炉后放凉放冰箱冷藏4个小时以上，口感会更好。