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准备两个搅拌盆,一个刮刀和一个打蛋器。各种粉类砂糖分别称量好。电饭煲擦干水,按下煮饭键预热。
把蛋清和蛋黄分别放在两个搅拌盆里。打蛋后用两边的蛋壳接蛋黄,让蛋清滤下去。
蛋黄里加入酸奶,打散。再加入过筛后的粉类,温柔的调匀就可以。不要搅拌太久也不要用力。
蛋清加入一滴醋,没有醋的加一点点盐,然后开始疯狂搅打。发白后分三次加入砂糖。 打到蛋白湿性发泡就可以了。比图中还要稠些丝滑些。
取一些蛋白霜入蛋黄糊中,切拌。再取一些重复动作。轻柔的切拌到融合。
电饭煲锅底和周围刷一层薄薄的油,倒入面糊。按下煮饭键,等跳了以后让它自动保温20分钟,再次按下煮饭键。煮好后依然等它保温20分钟。开锅,倒扣放凉。
发挥想象力去装饰吧~