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法式蘑菇鸡肉冻
8
人做过这道菜
用料
| 白葡萄酒醋 | 1大勺 |
| 鸡胸肉 | 225g |
| 口菇、杏鲍菇、蘑菇、香菇 | 合计180g |
| 洋葱 | 60g |
| 鸡蛋 | 75g |
| 红葡萄酒 | 50ml |
| 奶油 | 5大勺 |
| 黄油 | 20g |
| 盐、胡椒 | 各适量 |
| 切碎的香草、皮萨草等 | 1小勺 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 芦笋 | 适量 |
法式蘑菇鸡肉冻的做法
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配好适量的菇 看自己的喜欢配制
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洋葱切碎
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锅内放入黄油 油热放入菇类
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菇类炒熟差不多加入洋葱 炒制洋葱微焦
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装起来 盘子放入凉水里冷却
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开始绞鸡胸肉 放入适量的胡椒和盐 绞差不多时分三次加入蛋液 完全搅拌在加下一次
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接着加入奶油 也分三次加入 完全搅拌在加下一次
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把菇类加入鸡肉泥均匀搅拌 搅拌完倒入容器中 容器内事先抹好黄油 易烤完之后脱模 表面要用锡纸封住
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上下火200预热好 45-50分钟 因烤箱而异 最后葡萄酒醋加入橄榄油、皮萨草适量盐和胡椒搅拌制成法酱 蘑菇冻冷却切片 就摆盘完成啦
小贴士
蛋液和奶油要分三次加入
一定要完全搅拌在加下一次喔
一定要完全搅拌在加下一次喔
