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红酒炖羊肉配蔬菜土豆泥
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菜谱来源Chef Ramsay，略有更改
用料
| 茴香籽 | 半勺 |
| 羊肉 | 200g |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 胡萝卜 | 1颗 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 辣椒 | 2个 |
| 丁香 | 4粒 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 橄榄油 | |
| 高汤 | |
| 红酒 | |
| 土豆 | 200g |
| 牛奶 | 50g |
| 美乃滋 | 3大勺 |
| 青豆 | |
| 玉米粒 | |
| 彩椒丁 | |
| 百里香 | 1勺 |
| 白胡椒 | |
| 盐 |
红酒炖羊肉配蔬菜土豆泥的做法
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羊肉切块，辣椒，丁香切碎，蒜切片和五香粉，姜粉，茴香籽，月桂叶，橄榄油搅拌均匀腌制半小时以上
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胡萝卜切片，洋葱切块
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热锅，倒入少量橄榄油，下羊肉块，6面煎至变色，大概3-5分钟
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加入洋葱，胡萝卜，继续翻炒，然后将羊肉翻到蔬菜上面，倒入红酒和高汤，刚刚没过羊肉即可，大火烧开后入烤箱160°C， 2.5-3小时，具体时间依照羊肉大小而定。
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土豆洗净+百里香冷水入锅煮开后继续煮半小时，土豆变软为止，控干水后泡冷水，去皮。
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青豆，玉米粒，彩椒丁，焯水后入冷水冷却
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土豆+牛奶+美乃滋+白胡椒+盐调味，用料理机搅成土豆泥后放入蔬菜丁，拌匀
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羊肉出锅下盐和白胡椒调味。
小贴士
由于这道菜要将正口锅放到烤箱里，所以一定不要带塑料或者玻璃的锅，这里推荐铸铁锅（珐琅锅）或者IKEA的那种全金属锅体的锅，如果实在没有用电饭煲里面的内胆也是可以的。
