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全麦牛奶吐司

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Nikko的厨房  Nikko
宝春师傅的牛奶吐司的方子  改了一下子。加了75g全麦粉
这个方子的特点是很松软 虽然加了全麦粉。但是因为水量很够。所以第二天仍然很好吃哦

最近很心水的吐司

用料  

高粉 175g
酵母 2.5g
黄油 12g
全麦粉 75g
盐 4g
糖 20g
水 112g
牛奶 57g

全麦牛奶吐司的做法  

  1. 后油法把所有材料揉成团揉到扩展阶段'  加入黄油揉到完全阶段，一次发酵到两倍大

  2. 我现在一般采用低温发酵的方法论第一天晚上放入保鲜   第二天晚上拿出来 第二发

  3. 第二天拿出后松弛。整形 放入土司盒。 我开烤箱的发酵功能到九分。 180度烤三十分钟

参照这个菜谱，大家做出 104 作品

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该菜谱发布于 2013-05-29 22:22:30
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全麦牛奶吐司的答疑

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