盘子会唱歌
彩色玫瑰花形馒头
7.5
综合评分
44
人做过这道菜
用料
彩色玫瑰花形馒头的做法1 (发酵)
-
主要原料准备。分别将南瓜，紫薯去皮，洗净后，切块，放入蒸锅蒸软烂。蒸好的紫薯稍微晾凉后压成紫薯泥备用。蒸好的南瓜稍微晾凉后捣成南瓜泥备用
-
提前用温水将5g的酵母搅拌化开，静至3分钟左右。取150g面粉加入1/3的酵母水，边加边搅拌
-
慢慢的将面团揉至三光。放在温暖的地方发酵
-
冷却好的紫薯泥加入到150g面粉中
-
将紫薯泥和面粉慢慢用手充分抓匀，之后将1/3的酵母水，慢慢加入到面粉中
-
适当的边揉面边加点温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵
-
南瓜泥，加入到150g面粉中
-
之后加入最后剩下的酵母水，慢慢揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵
彩色玫瑰花形馒头的做法2 (制作成型)
-
3个面团在温暖的地方发酵至2-3倍大
-
3种面团，分别揉去里面的空气，分成差不多等份的剂量
-
将剂量擀成薄薄的圆形
-
不同颜色相互叠加，留一小块面团搓成小长条放在面皮的最边缘
-
从小长条的一端慢慢卷起，卷成圆形从中间用刀切断
-
即可得出玫瑰花的形状，2次发酵10分钟左右
-
锅中放入适量的水，将花型馒头胚放入蒸锅中，中火蒸10分钟左右即可
-
成品，冷却后即可食用
