鸡腿连同姜片,葱,一起放入水中,焯煮熟。用筷子插入鸡腿肉中无血水渗出即可
提前将干香菇加温水泡发
冬瓜切成长方形的薄片,香菇,胡萝卜切丝,芦蒿切段
锅中加水,烧开后,放入冬瓜片,焯软后捞出
芦蒿,胡萝卜丝焯水,焯水过程加一点点食用油保持颜色鲜艳
煮熟的鸡腿肉切丝,并同蔬菜丝混合,加入适量盐,鸡精调味
冬瓜片平铺在案板上,依次摆上胡萝卜丝,芦蒿段,香菇丝,鸡丝,从一头卷起
将冬瓜卷平铺在盘中,上蒸锅,大火3分钟
取煮鸡腿的鸡汤半碗,烧开后,加盐,鸡精,勾芡,最后淋在冬瓜卷的上面即可