翡翠白玉太极羹

准备原料，豆腐，荠菜，虾，鸡蛋

将虾去壳取虾肉，挑去肠泥

虾肉剁碎加入料酒和盐腌制片刻

将洗净的荠菜加适量的水放入搅拌机，打成荠菜泥备用

鸡蛋取其蛋清，搅打均匀

将锅中水煮开，加入豆腐泥，再次煮开

淋适量食用油，加入蛋清，用锅铲划匀

勾芡，调入适量盐，煮至粘稠即可出锅

锅洗净后，加水煮开，再倒入荠菜泥

大火煮开后，加入适量食用油以及腌制好的虾泥

继续勾芡，加入盐适量，煮至浓稠即可出锅

最后把2种羹合在一起，配出太极的造型，大功告成啦，吃前可以淋点芝麻油