蛏干炒韭菜

Name: 蛏干炒韭菜
Ingredients: 50g蛏干; 半斤韭菜; 盐

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盘子会唱歌

用料

蛏干	50g
韭菜	半斤
盐

蛏干炒韭菜的做法

原料集合
蛏干提前泡发2小时，更有利于鲜味的散发
泡发好的蛏干切段
韭菜洗净，沥干水分，切段
锅内燃热油，加入蛏干爆炒
然后加入韭菜，旺火继续爆炒，可以加入适量的泡发蛏干的水提鲜，最后加适量盐即可

小贴士

1、炒韭菜一定要时间短，旺火爆炒，这样的韭菜才会保持翠绿。
2、蛏干提前泡发，鲜味更浓。
3、泡发蛏干的水，可以烧汤，也可以在爆炒韭菜的时候倒一点进去调味，可以免用鸡精等鲜味调料。

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该菜谱发布于 2011-10-31 02:51:06

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