鱼成片,加盐洗净,放入料酒,盐,大葱段,芡粉,码味五分钟
起油锅,加入郫县豆瓣,酸辣椒酸菜大蒜炒香,加水煮开
中火,放入鱼头等难熟的部分先煮一会儿,再加入鱼片等
加入鱼片后大约五分钟加入葱与芹菜段,再煮一分钟起锅装盘待用
另起油锅,热后加入干辣椒段与藤椒晃几下,淋在盘内即可
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