尚食之文
莲子银耳百合羹
8.0
综合评分
542
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用料
莲子银耳百合羹的做法
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莲子洗净用温水浸泡半小时后捞出
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放入开水锅中煮10分钟。锅中水量约占锅体积的一半，要能没过所有食材。水量要一次加入
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百合用温水泡10分钟
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银耳剪去黄色的根部位置，用温水泡10分钟，撕成小朵
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在煮锅中放入泡发好的银耳，小火，煮20分钟；再放入百合，煮20分钟
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放入枸杞，煮10分钟，关火。放入冰糖，用勺子搅动一会儿，静置至凉即可食用
小贴士
1、用温水浸泡可以使食材变软，发得更快。
2、莲子最早放入，煮的时间长吃起来更加软糯；银耳在第二位放入，煮的时间长些胶质会被煮出，这样的汤羹更稠，喝起来更顺渴。百合和枸杞易熟，所以晚放进去。
3、煮好的汤羹放凉以后味道会更加清甜，比热时好喝。
2、莲子最早放入，煮的时间长吃起来更加软糯；银耳在第二位放入，煮的时间长些胶质会被煮出，这样的汤羹更稠，喝起来更顺渴。百合和枸杞易熟，所以晚放进去。
3、煮好的汤羹放凉以后味道会更加清甜，比热时好喝。
