黄桃罐头 | 1小瓶 |
草莓罐头 | 1小瓶 |
把吉利丁片泡在凉开水中,水要完全没过吉利丁片,泡2小时
将绵白糖倒入草莓果浆中,搅匀
准备一个盛满冷水的大盆,在水面上放一个小盆,将淡奶油倒入小盆中,倒入细砂糖
把淡奶油先用中速打发,打至均匀后转高速,打至七分发
把蛋糕削去顶部,倒扣过来,底部朝上。平分成两片,去掉多余的蛋糕渣
泡软的吉利丁片从水中捞出,放入面筛中控去水,挤出多余水份
牛奶倒入盆中,放入吉利丁片,隔热水小火煮至吉利丁融化。再放置至凉
将放凉后的牛奶吉利丁液与草莓果浆混合,拌匀
再与打发好的奶油混合,用刮刀拌匀。倒入朗姆酒,再次拌匀
将8寸蛋糕活底模的底扣到模具中,把原来是蛋糕顶部的那片蛋糕片放入
倒入一半慕斯液,再放入另一片蛋糕片(原蛋糕底部向上),再倒入剩余的慕斯液
送入冰箱冷藏8小时以上。取出后用热毛巾在模具周围敷几分钟,就可以顺利脱模。用蛋糕刀切开,再用水果装饰即可